判斷一款茶葉的好壞，一般要從色、香、味、形進(jìn)行一個綜合的判斷，需要具備一定的茶葉知識。那有沒有什么方法比較適合剛剛愛上喝茶的新茶友，來進(jìn)行簡單有效的判別呢？

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有的，就是看茶湯！

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觀察茶湯的三要素：色度、亮度、清澈度。

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? 色度

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不同的茶有不同的顏色。通常來說，綠茶是淺綠色，紅茶是紅色，白茶是杏黃，熟普是棕褐色等等，只要茶湯基本符合該茶類的特征，就沒有問題。

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? 亮度

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亮度是指茶湯顏色的亮與暗。 比如同樣是黃色，視覺明亮的是金黃，看起來很暗的比如土黃。

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制作工藝精良，沒有明顯缺陷的茶，茶湯的亮度好，不會發(fā)灰發(fā)暗。

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就如紅茶，一些優(yōu)質(zhì)的紅茶湯色十分艷麗，而低檔紅茶湯色卻呈現(xiàn)暗褐，即使在陽光的照耀下卻絲毫不覺得明亮。

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? 清澈度

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儲存運輸把控嚴(yán)格的茶，較少碎末，茶湯干凈透亮。

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茶湯的清澈與否，肉眼就比較容易識別，但仍需注意的是判斷的時候必須避免一些外界因素干擾，如茶毫、茶碎末等。

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好茶的茶湯可以允許有一些茶碎末沉在杯底，但從上往下觀察清澈見底。或使用玻璃公道杯，是清澈還是渾濁，從側(cè)面看更為明顯。

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從茶湯角度來判斷時，需要要注意兩點：

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1、趁熱觀察

茶葉泡后，放置過久，茶湯中的茶多酚與空氣接觸會很快氧化，導(dǎo)致茶湯變色和氧氣結(jié)合，顏色會發(fā)生變化。因此，應(yīng)從茶葉剛泡好后的茶湯來辨別。

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2、選用白瓷碗觀察

使用白瓷茶具觀察湯色更佳。透明的玻璃用于欣賞茶湯是好的，但是其特性會影響茶湯的真實呈現(xiàn)。

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附上六大茶類的茶湯動圖，大家也可作為簡單的參考：

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綠茶：綠葉綠湯

茶湯顏色清澈透明

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紅茶：紅葉紅湯

在陽光下茶湯顏色明亮鮮活

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青茶：湯色金黃

湯色橙黃或金黃、清澈明亮

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黃茶：黃葉黃湯

湯色淺黃中略帶明亮

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黑茶：橙黃或棕紅

湯色黑褐有光澤，多為紅亮的琥珀色

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白茶：湯色杏黃

湯色清淡，一般為杏黃色

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